營養專欄

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2021-07-31

當我們進食時，尤其吃進蛋白質類的食物，胃會自動分泌胃酸來幫助食物的消化；同時強酸的性質，還可以殺死食物中的細菌，確保腸胃道的安全。

正常胃液呈強酸性，為了避免胃壁被胃酸侵蝕受傷，在分泌胃酸的同時我們的胃也會分泌黏液，在胃壁形成一層保護膜，避免胃壁被強酸侵蝕。

若胃壁黏膜受損、失去保護力，或是胃酸分泌過多，都會加速胃壁的侵蝕，最終形成胃潰瘍(Gastric Ulcer)的症狀。起初出現打嗝、脹氣、消化不良，進食後一至兩個小時內腹部感到劇痛，嚴重會引發胃出血、胃幽門穿孔等併發症，甚至還可能導致胃癌。

胃黏膜受損的原因，可能是受到幽門螺旋桿菌的感染，細菌分泌毒素使胃黏膜受到破壞；另外服用藥物(如類固醇藥物、非類固醇抗發炎藥物、阿斯匹靈等)、吸菸、喝酒、飲食習慣不良、心理壓力等都有可能影響胃黏膜的保護力，或是造成胃酸大量分泌，加重胃潰瘍的症狀。